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    主页 > 和记问答 > 2023-12-15 14:42

      野鸡种蛋的保存技术?注意不能快速冷却

    野鸡种蛋保存的适当温度:刚产的鸡蛋需10~20小时才能逐渐冷却到贮藏温度,不能突然快速冷却。

      

    野鸡种蛋保存的适当湿度:为了尽量减少蛋内水分的蒸发,必须提高储藏室的相对湿度。

      

    野鸡种蛋保存的时间:孵化用的鸡蛋越新鲜越好,一般鸡蛋保存时间最好是5~7天,不要超过2周。

      

    野鸡种蛋的保存技术?注意不能快速冷却

      

      一、野鸡种蛋保存的适当温度

      野鸡蛋产出母体外,胚胎发育暂停,随后在一定的外界条件下,胚胎会继续发育。鸡胚发育的临界温度为23.9℃,即保存温度超过23.9℃时,鸡胚开始发育,低于23.9℃时,胚胎处于静止休眠状态。环境温度高时,如果不是胚胎发育的适当温度,则胚胎发育不稳定或不完全,容易导致胚胎早期死亡。环境温度长时间低时(如0℃),虽然胚胎发育处于静止状态,但是胚胎活力严重下降,甚至出现胚胎死亡。具体的保存温度可以根据保存时间的长短来决定。刚生产的鸡蛋需要10~20小时才能逐渐冷却到贮藏温度,不能突然快速冷却。突然快速降温会减弱胚胎的活力,降低孵化率。

      二、野鸡种蛋保存的适当湿度

      野鸡种蛋保存期间,蛋内的水分通过气孔蒸发,蒸发速度与储藏室的相对湿度成反比。为了尽量减少蛋内水分的蒸发,必须提高储藏室的相对湿度。环境湿度小,会导致蛋内水分蒸发过快,孵化率下降,雏鸡质量差。环境湿度过大会导致室内霉菌生长,种蛋会被霉菌污染。因此,必须严格控制湿度。如果种鸡蛋储藏室的相对湿度低,可以在储藏室洒水或挂湿毛巾,以提高湿度。如果湿度高,应加强通风,排出湿空气。

      三、野鸡种蛋保存的时间

      野鸡种蛋即使保存在适当的条件下,保存时间也会随着保存时间的延长而降低孵化率。孵化用的鸡蛋越新鲜越好,一般的鸡蛋保存时间最好是5~7天,不要超过2周。2周以上,孵化率下降明显;3周以上,孵化率急剧下降。在自然条件下贮藏的话,在凉爽的早春、初秋,贮藏时间比较长的严冬炎热,保持时间比较短。

      四、野鸡种蛋保存时翻蛋及放置方向

      1、一般来说,野鸡种蛋不需要在一周内翻蛋,小头朝上放置。保存超过一周,必须每天翻蛋1~2次,最好把小头朝上放置。也有人认为,贮存时小头向上不需要翻蛋,且孵化率比小头朝下放置高,特别是贮存一周以内。

      2、转蛋的方法:用厚20~25cm的木板垫在种蛋箱的一侧,转蛋时把木块垫在另一头。

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