摘要：独头蒜本身就卖十多块一斤，而普通大蒜不过才是五六块一斤，所以独头黑蒜的价格比普通的黑蒜要更加高。上好的独头黑蒜能够卖到上百块一斤的，普通的黑蒜也要卖四五十块一斤。

　　近段时间都在说山东大蒜卖不出去，收购商更是给出了5毛一斤的价格，虽说蒜农知道这个价格要亏本，但是总比烂在地里比较好，只能够硬着头皮卖了。

　　不过最近却发现现在大蒜的价格那么便宜，但是独头黑蒜的价格却奇高，居然能够卖上百块一斤，这是怎么回事呢？

黑蒜其实是经过发酵后的大蒜

　　很多人其实都没有吃过黑蒜，好像也没有在超市里面见卖过。一些人更是以为黑蒜是什么新品种，毕竟大家吃过的大蒜都是白色的，跟黑色一点联系都没有，除非是放坏的大蒜，那颜色才是发黑的。

　　其实黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90~120天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成分。同时口感甜、软、糯，没有大蒜所特有的刺激性味道，同时也不会对肠胃产生不良刺激，吃了对身体是挺不错的。

　　所以独头黑蒜并不是什么新品种，其实说白了就是使用独头蒜进行发酵后，里面就变成黑蒜了，现在也有普通的黑蒜。

　　不过独头蒜本身就卖十多块一斤，而普通大蒜不过才是五六块一斤，所以独头黑蒜的价格比普通的黑蒜要更加高。上好的独头黑蒜能够卖到上百块一斤的，普通的黑蒜也要卖四五十块一斤。

　　黑蒜能够卖那么贵，自然有卖得贵的道理，好处咱们就不好了，大家搜索一下就知道了，反正买回去是能够直接生吃也可以煮菜食用的。

　　正是黑蒜制作比较麻烦，再加上独有的功效，所以售价是比较高的，没吃过的朋友不妨买点回去，相信你也是会喜欢的。

卖不出去的新蒜，蒜农可以制作成黑蒜

　　今年大蒜的行情不太好，整体的新蒜价格就是五六毛一斤，这价格对于蒜农来说的确是不挣钱的。

　　而且价格越低收购商越不愿意收购，不少蒜农也是卖不掉的。如果实在卖不掉大蒜，那只能够进行深加工了，普通蒜农也可以将新蒜制作成黑蒜，这样也能够增加一些收入。

　　当然制作黑蒜也并不容易，也不能够盲目深加工，有条件有技术的好，没有条件的还是给价就卖掉新蒜吧，不能够耽误其它的工作了。毕竟卖完大蒜还要种植其它的农作物呢。

　　总之，大蒜如果卖不掉，制作成糖蒜或者黑蒜都是一个方向，换了一种东西竞争就少了，销路也通了。