吃饲料的鸡蛋和粮食鸡蛋有什么区别_1

　　

鸡蛋大小及蛋黄颜色：饲料鸡蛋个头大，蛋黄颜色较浅，而土鸡蛋个头较小，蛋黄颜色较深。

　　

口感：土鸡蛋口感更好，味道更香，而饲料鸡蛋口感较粉，香味不如土鸡蛋浓郁。

　　

蛋壳区别：饲料鸡蛋蛋壳颜色较浅，质地偏薄，而土鸡蛋蛋壳颜色较深，质地较厚。

　　

营养区别：二者营养区别不大。

　　

　　

　　一、鸡蛋大小以及蛋黄颜色区别

　　1、吃饲料的母鸡产下的鸡蛋（饲料鸡蛋）一般个头较大，且蛋黄颜色较浅，呈黄白色。

　　2、吃粮食的母鸡产下的鸡蛋（土鸡蛋）一般个头较小，且蛋黄颜色较深，呈深黄色。这是因为当食物中富含类胡萝卜素等色素成分时，蛋黄的颜色会更深。

　　二、口感区别

　　土鸡蛋口感更好，吃起来更为软糯，味道更香，而饲料鸡蛋口感较粉，香味不如土鸡蛋浓郁。

　　三、蛋壳区别

　　1、饲料鸡蛋的蛋壳颜色较浅，呈乳黄白色，且蛋壳质地偏薄、偏脆。

　　2、土鸡蛋的蛋壳颜色较深，呈淡黄棕色，且蛋壳质地较厚、较硬。

　　四、营养区别

　　土鸡蛋和饲料鸡蛋之间的营养区别差距不大，据国家食品质量检验检测中心调查研究，土鸡蛋和饲料鸡蛋在蛋白质、脂肪、氨基酸、钠、磷、锌等40余种主要营养成分含量方面，不存在显著差异。

　　五、搅拌、煮熟后区别

　　1、饲料鸡蛋搅拌时很容易就搅拌开来，且鸡蛋液体偏稀，颜色偏淡黄，而土鸡蛋搅拌时有很浓的粘稠感，液体颜色为深黄色。

　　2、土鸡蛋蛋黄和蛋清煮熟之后轮廓分明，并且几乎整个蛋黄颜色均匀一致，没有明显颜色分层，同时蛋白也是颜色一致。