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  • 大白菜冬天怎么保存,可存放在背风、干燥的环

    主页 > 和记问答 > 2024-02-26 20:50

      

    1、选地:选择背风干燥、排水良好处存放大白菜。

      

    2、晾菜:立冬砍菜后将根部朝南晾晒3-4天,期间翻转一次。

      

    3、码菜:大白菜按根部朝下方向码紧靠实,四周用玉米秸秆平放档好。

      

    4、择菜:小雪前后,将腐烂菜叶及外层几片叶子撕去,并将撕下的外层叶子覆盖在菜棵上。

      

    5、盖菜:大雪前后,覆盖塑料薄膜,四周压实。

      

    6、温度:温度控制在0-2℃。

      

    大白菜冬天怎么保存,可存放在背风、干燥的环境中

      

      一、大白菜冬天怎么保存

      1、选地

      选择背风、干燥,排水良好的地方,根据大白菜的多少,确定场地的大小。

      2、晾菜

      立冬砍菜,砍后将根部朝南,放在原地晾晒3至4天,中间翻转一次。

      3、码菜

      将晾好的大白菜根部朝下,码紧靠实,四周用成捆的玉米秸平放档好。

    大白菜冬天怎么保存,可存放在背风、干燥的环境中

      4、择菜

      小雪前后进行择菜,将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉,再撕去外层几片叶子的叶片,留下帮子以保护菜心,并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上,可起到白天防晒,夜间防寒的作用。

      5、盖菜

      大雪前后,在大白菜上要盖一层塑料薄膜,四周要压实,防风吹开。

      6、检查温度

      大白菜适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度,高于5摄氏度易脱帮,低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查,温度过高或过低时,都应及时采取补救措施。

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      7、注意事项

      (1)储存白菜时,首先要保留白菜外面的部分残叶,这些残叶经过自然风干能形成一层保护膜,保持白菜里面的水分不流失。

      (2)将白菜放在阴凉通风的地方进行储存,一段时间后上下倒一回,让白菜呼吸,当气温下降时,可以用草席、麻袋等覆盖。

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      二、大白菜的保存条件

      1、大白菜最适宜的保存温度是0℃到5℃。如果温度高于5℃,它们的呼吸会有所增强,容易腐烂坏掉。如果温度太低的话,则会冻坏腐烂。

      2、大白菜保存时湿度最适宜的是在80%到90%之间。空气湿度太低的话,会造成它们的水分蒸发的太多;空气湿度较高,则容易引起腐烂。

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      3、存放在阴凉通风的地方是最好的,存放在避免日光直射的阴凉空气流动的地方,这样可以防止因太阳照射造成的菜叶干瘪、失水,也可以避免不通风造成的腐烂。

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