种植黑木耳如何稳增产，可将菌料放在营养液中

　　

黑木耳吊袋栽培出2-3潮耳后采取覆沙处理可提高产量。

　　

操作：脱掉菌袋，菌料于营养液中浸泡1天，然后置于提前挖好的畦内并覆沙，约4天后即可出现大量小耳基，10天后即可收获。

　　

营养液：每100kg水添加100g磷酸二氢钾、180g硫酸镁、60g硫酸锌、100g高锰酸钾。

　　

畦、沙要求：沙为大颗状沙，与1％石灰拌匀，含水达到50％以上，畦宽度不宜超过1m。

　　

　　

　　一、种植黑木耳如何稳增产

　　黑木耳吊袋栽培出2-3潮耳后，由于袋内营养，水分缺乏不再出耳，一般就作废料扔掉。在实践中采取覆沙处理，经多次试验仍可出3-4潮耳，从而提高黑木耳产量。具体方法如下：

　　1、先将菌袋脱掉，菌料置营养液中浸泡一天，让其吸足水分(营养液为：100公斤水中加入磷酸二氢钾100克、硫酸镁180克、硫酸锌60克、高锰酸钾100克)。

　　2、然后置早挖好的畦内覆沙(沙为大颗状沙和1％石灰拌匀。沙含水达到50％以上，畦的大小以宽不超过1米为宜，长度视具体地方和料的多少而定)。一般经处理后4天即可出现大量小耳基，约10天便可采收。经此处理可比不处理增收80％以上，且朵大质量好。

　　二、黑木耳种植管理方法

　　1、耳棒种植

　　（1）选树

　　①适合黑木耳生长发育的树种非常多，但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可种植木耳。

　　②目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。但以栓皮栎、麻栎为最好。

　　（2）砍树

　　①历史习惯是进九砍树，通常来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，由于这个时期正是树木休眠期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍收浆树。同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。

　　②砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较差的8～10年，树杆的粗细以10厘米上下为最好，长为1米。一架50根。

　　③砍伐的方式，要求茬留低，与地面高出10～15厘米；从树杆的两面下斧，茬留成鸦雀口，这样对于老树蔸发技更新有利，既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸更新。砍时主张抽茬，不主张扫茬，这样既有助于保护幼树；又利于水土保持。

　　（3）剔枝

　　①树砍倒后，不要立刻剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发，促使树杆非常快干燥，使其细胞组织死亡，同时有助于树梢上的养分集中于树干。待十天半月后再进行剔枝。

　　②剔时，要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平，削成铜钱疤或牛眼睛，不可削得过深，伤及皮层，削后的伤疤，最好用石灰水涂抹，避免杂菌侵入和积水，还便于上堆排场。

　　（4）截杆

　　为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干一棒截成3尺长的短棒。截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水涂抹，防杂菌感染。

　　（5）架晒

　　①架硒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风、向阳的地方，堆成1米左右高的井字形或鱼背形堆子，让它非常快地失水死去。

　　②在架晒过程中，每隔10天左右的时间，把它上下里外翻动一次，促使耳棒干燥均匀，架晒的时间，要根据树种、耳棒的粗细和气候条件等灵活掌握，通常架晒1个月到1个半月时间，使耳棒比架晒前失去3～4成水分，即可进行接种。

　　（6）耳场选择

　　①排放耳架的地方称为耳场。耳场环境的好坏直接关系到黑木耳的生长发育和它最后的产量。一般说最好选在背北面南避风的山坳，这地方每天光照时间长，日夜温差小；早晚经常有云雾覆盖，湿度大，空气流通，最适宜黑木耳的生长发育。选场时，并应靠近水源，有助于人工降雨，坡度以15～30度为宜，切忌选在石头被、白垩土、铁矾土之处。

　　②场地选好后，应先进行清理，把场内过密的树木进行疏伐，并割去灌木、刺藤及易腐烂的杂草，只留少许树冠小或枝叶不太茂密而较高的阔叶树，到夏季用以适当给耳架遮阴。

　　③在种植前给地上施以杀虫药剂，并用漂白粉、生石灰等进行一次消毒；冬季最好用柴草火烧场地。场地上长的羊胡草、草皮、苔藓等不要铲除，以避免水土流失和保持耳场的湿润。

　　（7）接种

　　①接种就是把人工培养好的菌丝种点种到架晒好的耳棒上，使它在耳棒内发育定植，长出子实体来，这是黑木耳人工种植最关键的一道工序，是生产上的一项重大的技术革新，它见效快，产量高。

　　②接种时，首先对耳场和耳棒进行消毒(用消毒药品或火烧就可，对所用工具用酒精或开水消毒，人工可用肥皂水洗净。选择阴凉处进行，不要让阳光直射菌种，切忌下雨天进行。接种时间，通常从2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之间都可进行。

　　③接种时，视其不同种型，选用不同工具，如枝条种、三角木种；可用砍花斧砍口，把锯末和枝条或三角木共同塞入砍口内，用斧背轻轻打紧，以不脱落为原则；锯末种、颗粒种，可用10毫米手电钻、打孔机或空心冲子打眼，把菌种塞入孔内，用树皮盖盖上，轻轻打紧。

　　④点种的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3寸，排成品字形或交错成梅花形都可。耳棒的两端密度要大，让菌丝非常快占领阵地，防止杂菌侵入。点种的深度，以透过树皮进入木质部3～4分。

　　（8）上堆定植

　　①上堆是为了保持适宜的温度和湿度，使菌丝非常快在耳棒内萌发定植、生长发育，这是接种成功与否的一个重要步骤。

　　②上堆方式是：先选好上堆地点，把杂草清除，洒少量杀虫药剂或漂白粉，耙入土内，然后将接种好的耳棒平放推起，堆成井字形或鱼背形都可，堆高3尺，即用塑料薄膜严密覆盖，周围用土压住，撒一圈杀虫药，避免蚂蚁上堆吃菌丝。

　　③堆内温度应保持22℃～32℃之间，湿度保持60％～70％，如果温度过高时，可将周围薄膜揭起通一次风，使温度降下即可，每隔10天左右的时间，进行一次翻堆，即上下内外全面进行一次翻动。使堆内耳棒的温、湿度经常保持均匀。首次翻堆不必洒水，以后每翻一次洒一次水，若有机会接受雨水更好。约1个月左右时间即可定植。

　　（9）散堆排场

　　①耳棒经过上堆定植后，菌丝已经长出耳棒，便可散堆排场。排场的目的，是让耳棒贴地吸潮，接受自然界的阳光雨露和新鲜空气，改变它的生活环境，让它非常快适应自然界，促使菌丝进一步在耳棒内迅速蔓延，从生长阶段转入发育阶段。

　　②排场的方式，是把耳棒平铺在地面上，全身贴地不可架空，每根间距2指。场地最好有些坡度，以免下雨场地积水淹了耳棒。每隔10天左右的时间进行一次翻棒，即将原贴地的一面翻上朝天，将原朝天的一面翻下贴地，使耳棒吸潮均匀，防止好湿的杂菌感染。约1个月的时间耳芽大量丛生，这时便可立架。

　　（10）立架管理

　　①当耳芽长满耳棒后，说明了菌丝的生长发育已进入结实阶段，这时正需要"干干湿湿"的外界条件，立架后可以满足它的需要，并可减少那些不适应这种条件的杂菌和害虫。立架的方式，是用一根长杆做横梁，两头用带叉的树丫子撑住，然后把耳棒斜靠在横梁上，构成人字形，每棒间距2寸。

　　②每架以50根棒计算产量。上架后的管理工作是非常重要的，俗话说三分种，七分管，有收没收在于种，收多收少在于管，说明了管理工作的重要性。管理工作，主要包含除长草、杂菌、害虫、调节温湿度、空气和光照。

　　③夏天中午要尽可能防止强光直射耳架，冬季对始花耳棒要放倒，让它贴地吸潮、保暖，促使来年早发芽、早结耳。

　　（11）采收晾晒

　　①木耳长大后，要勤收细拣；保证丰产丰收。着耳和秋耳要拣大留小，让小耳长大后再拣，伏耳要大小一齐拣，由于伏天温度高，虫害多，细菌繁殖快，会使成熟的耳子被虫吃掉和烂掉。

　　②拣耳时间，最好在雨后天晴耳子收边时，或早晨趁露水没干耳子潮软时采收。采回时应放在晒席上摊薄，趁烈日一次晒干，晒时不宜多翻，以免造成拳耳。

　　③如遇连阴雨无，首先应采取抢收抢采的办法，把采回的湿耳子平摊到干茅草或干木耳上，让于茅草或干木耳吸去一部水分，天晴后再搬出去一同晒干。如果抢收不过来时，可用塑料薄膜把耳架苫住，不使已长成的木耳再继续淋雨吃水，造成流棒损失。

　　2、代用料种植

　　黑木耳种植技术的不断革新；使单产和产量大幅度的增长，但还满足不了外贸出口和人民日益增长的需要。随着人工种植技术的推广和发展，进一步推动了代用料种植木耳新技术的试验研究。目前主要以塑料袋种植为主，其方式如下：

　　（1）生产流程

　　40天左右的种植种(塑料袋）接种后经2个月左右→种植袋(塑料袋）开洞→7～10天耳芽形成→15～20天成熟采收→10天第二次耳芽形成→15～20天成熟采收→10天第三次耳芽形成→15－20天采收。

　　（2）选用优良菌种

　　①种植黑木耳的菌种，是由段木种植黑木耳菌种中驯化筛选而来的，因此，并不是所有适于段木种植菌种都可作为代料种植的菌种。

　　②种植种的菌龄在30～45天为适宜，这样的种植种生命力强，可以减少培养过程杂菌污染，也能增强种植时的抗霉菌能力。通常选择菌丝体生长快，粗壮，接种后定植快；生产周期短、产量高、片大、肉厚、颜色深的作为菌种。

　　（3）种植季节

　　在陕西及附近几个省，利用自然温度一年可以种植两次，春季一月上旬开始制原种，二月上旬制种植种，三月中旬制种植袋，四、五、六月出耳。秋季八月中旬制种植袋，九、十、十一月出耳。

　　3、种植方式

　　（1）配方

　　①木屑培养基配方：木屑(阔叶树）78％、麸皮(或米糠）20％、石膏粉1％、白糖1％、水65％左右。

　　②棉籽壳培养基配方：棉籽壳90％、麸皮(或米糠）8％、石膏粉1％、白糖1％、水65％左右。

　　③玉米芯培养基配方：玉米芯(粉碎成黄豆大小的颗粒）70％～80%、锯木屑(阔叶树）10％～20％、麸皮(或米糠）8％、石膏粉1％、白糖1％、水65％左右。

　　④稻草培养基配方：稻草(新鲜稻草粉碎或铡成小段）75％、麸皮(或米糠）15％、锯木屑(阔叶树）8％、石膏粉1％、白糖1％、水65％左右。

　　⑤如果条件许可，在上述培养基中加入百分之二的黄豆粉更好。

　　（2）调料与装袋

　　将以上培养料按比例称好，拌匀，把糖溶解在水中注入培养料内，加水翻拌，使培养料含水量达65％左右。或加水至手握培养料，有水纹渗出而不下滴为度，然后将料堆积起来，闷30～60分钟，使料吃透糖水，立刻装袋。装袋的方式有三种，各有利弊，可根据情况选择使用。

　　①第一种方法，选用厚度在5微米左右，袋大小约17厘米X33厘米的底部为方形的塑料袋。如购买到平底袋(和食品袋一样），在装袋之前，先将袋底部两个角向内塞至两个角碰到即可，这样装入培养料后平稳，能直接放于培养架上。装袋时，将已拌好的料装入袋内，边装边在平滑处用力振动，使培养料密实，并上下松紧一致，这时培养料的高度约为袋高的3／5，用干纱布擦去袋上部的残留培养料，加上塑料颈套(内径34厘米、高3厘米）把塑料袋口向下翻，用橡皮筋扎紧，形状像玻璃瓶口一样，塞好棉塞。

　　②第二种方式，选用直径13厘米的简状聚丙烯塑料袋，剪截为35厘米的长度，一端用棉线扎紧，再用烛火或酒精灯火焰将薄膜烧熔化，使袋口密封。从开口的一端把培养料装入袋内，边装边在料堆上振动，或用手指压实，待装至距袋口5厘米处为止，然后把余下塑料袋扭结在一起，用棉线扎紧，在烛火或酒精灯火焰下，将薄膜熔化密封。在光滑的桌面上用手将袋压成扁形。再用直径2厘米的打孔器，在袋的一面，每隔10厘米打一直径2厘米、深1.5厘米的洞。用剪刀把准备好的药用胶布，剪成3～4厘米见方的块；贴在洞口上。为了便于接种时操作方便，胶布的其中一角卷成双层。

　　③第三种方法，选用直径13厘米的商状聚丙烯塑料袋，一端用线绳扎着，从另一端把培养料装入袋内、用手把料压实，待料装至距袋口5厘米处为止，然后把余下的塑料袋收拢起来，用线绳扎着、以后接种从两头接。

　　④应该注意：无论哪种装袋方式，都必须做到，当天拌料，装袋，当天灭菌。